每到冬季，走在北京街头，常会听到这样的吆喝声：烤红薯嘞！香甜好吃的红薯！给您来一个？待走到烤红薯的大铁桶前，看着一个个外表焦黄心里热的红瓤烤红薯，每次都要流口水，馋人哦......
    红薯就是甘薯，地区不同称呼各异。甘薯按用途分淀粉加工型、食用型和兼用型等。京郊之南大兴区的甘薯很有名，薯形整洁、外观漂亮，口感好、品质优良，很受人们欢迎，尤其蒸烤红薯是人们最爱喜食的。追古溯今，大兴种植甘薯的历史已有330年。为啥经久不衰？
    首先，气候资源优越。大兴区无霜期209天，光照充足，是全北京光照最充足地区之一，能够充分满足甘薯对温度光照需要，有利于块根形成与膨大从而获得高产。大兴降水量偏少且干旱年多于丰水年，也利于甘薯生长。这些因素形成了生产上得天独厚的自然条件，天佑大兴甘薯产业发展。
    其次，土壤资源优势。大兴区地处永定河冲积平原，受历史上永定河决漫影响，土壤以沙质为主，各类沙性土壤占65%以上。庞各庄、北臧村是此沙区的一部分，该区域土层深厚，质地疏松，土壤内部水、肥、气、热等因素比较协调，有利于甘薯对水分、营养的吸收和养分积累，所以地助大兴成为甘薯集中产区。
    2013年大兴区薯类种植面积达到570.3公顷，产量4 100吨，产值3 265.4万元。除庞各庄、北臧村一带，在魏善庄和榆垡等七个镇都有大面积种植，大兴区一直是京郊重要的商品甘薯生产基地。
    孟子曰：天时不如地利，地利不如人和。三者之中，“人和”起决定作用，成就大兴甘薯产业发展最重要的是大兴人一辈辈的勤劳。同时，在大兴区甘薯种植界也涌现出很多先进的人物典型和事例。
    李铁军是庞各庄镇留民庄的甘薯贮藏大户，他有一间480平方米的现代化地下甘薯贮藏窖，年贮藏甘薯达400多吨。这窖是他2008年建成的，是大兴区最大的专业甘薯贮藏窖。建窖次年，他申请注册成立了专业合作社，年收入高达30多万元。近几年他通过收购本地和周边的甘薯，增加了薯农的销售渠道和收益，带动了周边薯农致富，他自己也获利颇丰。他年年种植甘薯，由于肯钻研懂技术，从2008年开始已经连续六届获得全国甘薯擂台赛的“薯王”称号，成为大兴甘薯种植界的传奇人物。
    甘薯育苗种植大户金树亮是大兴区榆垡镇小黑垡村人，他搞甘薯育苗基地是在区农技推广部门的扶持帮助下建立起来的，为他提供了优质种苗和种植技术指导。2013年，金树亮的甘薯育苗面积达到了1 300平方米，生产优质种苗160多万株。在他的带动下，小黑垡村发展甘薯示范户15户，全村种植甘薯面积从2009年的3.3公顷扩大了10倍，且成方连片。金树亮不仅为甘薯示范户提供优质种苗，免费提供喷灌浇水设备，还经常到田间地头为种植户提供栽培技术指导。去年他自己种植了4.7公顷的新优中熟甘薯，当年8月喜获丰收。扣除生产成本后，光种植这一项他就收入了20多万元。
    大兴的甘薯不仅种植面积大，品种优，在栽培管理技术和机械化应用方面也处于全市领先水平。
    近年，大兴区农技部门在甘薯引种选育和指导薯农育苗栽植管理上做了很多工作。一是非常重视甘薯引种选育工作。在开展“院区合作”项目中，共同选育优良品种徐紫薯4号并于去年通过国家级的鉴定；引进适销对路的新优甘薯品种；引进高代育种材料品系品种，进行抗根腐病品种筛选研究；引进符合北京市民消费习惯适宜蒸煮烘烤食用型的红瓤薯品种和花青素含量高、商品性能好的高产紫薯品种。二是特别重视种薯种苗脱毒及贮藏技术应用。推广甘薯脱毒技术，扶持生产脱毒种薯种苗，有效防治甘薯病毒病，提高甘薯单产和品质。引进空中甘薯结薯技术，重视茎线虫综合防治、抗旱保水以及测土配方施肥等技术应用，示范推广面积达333余公顷，推广测土配方施肥面积100公顷，增产效果明显。
    此外，大兴区农技部门还积极开展种植技术培训和指导工作。2013年通过开办田间学校、科普赶集等形式，对全区薯农进行培训指导达到1 100多人次，发放宣传材料500余份，提高了薯农科学种田意识。
  

作者简介

赵艳斌，从小跟从父母在辽阔的祖国大西北生活多年，造就了本人宽阔的心胸和豪爽的个性；因为上大学踏入农业大学的校门，从此对农村、农业和农民倾注了更多的关注，“三农”情怀突出；因为前几年开始喜欢徒步行走于野外山水，逐渐钟情于拍摄山水和人文景观。现在北京市农业局宣传教育中心《北京农业》杂志做编辑和记者工作。